Categoria: Blog

Ubriacatevi in continuazione, di vino, di poesia, di virtù, come volete. (Baudelaire)

Metodo Classico e Charmat: quali sono le differenze?

  Il Metodo Classico o Champenoise è nato in Francia nello regione dello Champagne. A causa di controversie legali sull’attribuzione del nome, non è possibile utilizzare questo termine al di fuori della regione dello Champagne per cui in Italia è stata coniata la dicitura Metodo Classico. Quali sono le fasi del metodo Classico? La preparazione […]


12 Luglio 2019 0

La cultura del vino

La cultura del vino e il cibo Qual è il fondamento, il principio che determina la maggiore o minore abbinabilità fra un vino e un cibo? Innanzitutto va specificato cosa vogliamo ottenere quando accostiamo un vino a un cibo. Ogni vino e ogni cibo sono costituiti da elementi gustativi, sostanze che determinano i sapori fondamentali. […]


20 Marzo 2019 0