Metodo Classico e Charmat: quali sono le differenze?

  Il Metodo Classico o Champenoise è nato in Francia nello regione dello Champagne. A causa di controversie legali sull’attribuzione del nome, non è possibile utilizzare questo termine al di fuori della regione dello Champagne per cui in Italia è stata coniata la dicitura Metodo Classico. Quali sono le fasi del metodo Classico? La preparazione […]


12 Luglio 2019 0